1,5 kg dagnji
5 češnja češnjaka
30 g peršina
5 kolutuća limuna (pola većeg ili jedan manji limun)
1 dl bijelog vina
maslinovo ulje
malo ljute paprike ili papra
Najbitnije je dagnje dobro oprati pod tekućom vodom i očetkati od trava. To napraviti što detaljnije jer trave daju jelu prejaku gorčinu. U veću posudu stavit maslinovog ulja da prekrije dno. Na hladno staviti u njega oprane dagnje, zgnječeni češnjak i peršin, te malo promiješati ili protresti. Na vrh stavite kolutiće limuna i pokrijte poklopcem. Staviti na ploču na srednju vatru. Kad se školjke počnu otvarat zaliti s bijelim vinom i nastaviti kuhati dok se sve školjke ne otvore. Posudu povremeno protresti. Okvirno vrijeme kuhanja je 15-20 minuta.
No comments:
Post a Comment