Palenta sa svježim sirom

40 dag kukuruznog brašna
30 dag svježeg kravljeg sira
2 žlice ulja
sol

Ukoliko želite pripremiti instant palentu, u loncu zagrijte malo više od 1,5 litre vode i posolite. U vrelu vodu postupno sipajte instant kukuruznu krupicu i kuhajte 2-3 minute, stalno miješajući. Kad se palenta dobro zgusne, skinite lonac s vatre. Palentu izvadite i ostavite da palenta odstoji 5-6 minuta. Prije posluživanja palentu narežite (najbolje koncem) na deblje kriške.
Palentu sa svježim sirom pripremite tako da, na opisani način, najprije skuhate palentu, zatim u nju umiješate dvije žlice ulja, a potom je poslužite. U posebnoj zdjeli poslužite svježi kravlji sir koji se stavlja po palenti nakon posluživanja. Palentu možete poslužiti i prelivenu s nekim umakom ili je prelijte s malo mlijeka i pospite ribanim sirom.
Palenta se može jesti i hladna, čak i nekoliko dana nakon kuhanja. Ranije skuhanu palentu možete pripremiti za jelo da je začinite nekim začinom i zagrijete u pećnici ili u tavi na štednjaku.

Špageti s umakom od rajčica

70 dag rajčica
40 dag špageta
1 režanj češnjaka
1 glavica luka
0,5 dl ulja
peršin
sol, papar

Sasvim zrele, crvene rajčice prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta, ogulite ih i narežite na komadiće. Luk, češnjak i peršinovo lišće sitno nasjeckajte. U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na umjerenoj vatri popržite luk, češnjak i peršin. Možete potom umiješati i jednu naribanu mrkvu. Cim luk počne mijenjati boju, uspite narezane rajčice. Posolite i umiješajte malo šećera. Pirjajte na srednjoj vatri oko pola sata, dok se umak dovoljno ne zgusne. U međuvremenu, dok se priprema umak, u dubljem loncu zagrijte četiri litre vode. Dodajte malo soli i nekoliko žlica ulja. Kad voda provrije, stavite kuhati špagete (ili neku drugu vrstu tjestenine). Pazite da se ne prekuhaju. Kuhane špagete izvadite i ocijedite. Zatim špagete prelijte pripremljenim umakom od rajčica. Izmiješajte i poslužite. Gotove špagete možete začiniti ribanim sirom. Okus umaka za prelivanje špageta možete tokom pripreme dopuniti bosiljkom, origanom, muškatovim oraščićem, klinčićima, ružmarinom, kaduljom ili nekim drugim začinom koji odgovara vašem ukusu. U svakom slučaju, tih začina dodajte u vrlo, vrlo malim količinama.

Jetrica s lukom

50 dag telećih jetrica
3 glavice luka
1 limun
0,5 dl ulja
peršinovo lišće
sol, papar

Glavicu luka ogulite, operite i vrlo sitno nasjeckajte. Teleća (ili juneća) jetrica operite i narežite na tanke odreske. Iz limuna iscijedite sok. Peršinovo lišće sitno nasjeckajte. U prikladnoj posudi zagrijte ulje. Na vrlo umjerenoj vatri pet-šest minuta pirjajte narezani luk. Povremeno ulijte malo vode i promiješajte. Potom narezanu jetricu uvaljajte u brašno i dodajte u posudu s lukom. Pržite pet-šest minuta na umjerenoj vatri. Češće promiješajte. Zatim ulijte limunov sok i umiješajte peršinovo lišće. Pirjajte još nekoliko minuta pa poslužite. Ukoliko teleća jetrica želite jednostavno ispržiti, tanke odreske uvaljajte u brašno i ispržite na vrlo umjerenoj vatri. Zajedno s jetricom možete ispržiti i nekoliko tanjih kriški mesnate suhe slanine jer će u tom slučaju pržena jetrica biti još ukusnija.

Mljeveno meso s krumpirom

80 dag krumpira
50 dag mljevenog mesa
1 dl ulja
2 dl mlijeka
2 jaja
1 glavica luka
pola žličice mljevene crvene paprike
sol, papar

Pripremite mljeveno meso, najbolje miješano (npr. junetinu i svinjetinu). Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Jaja razmutite i umiješajte mlijeko. Krumpir ogulite i krupno naribajte ili ga narežite na tanke kolutove. U prikladnoj posudi na majo ulja na umjerenoj vatri popržite nasjeckani luk. Čim luk počne mijenjati boju uspite mljeveno meso. Pržite ga na srednjoj vatri dok ne ispare sokovi iz mesa, povremeno ga miješajući. U međuvremenu zagrijte pećnicu. U posudu za pečenje, ulijte malo ulja i uspite pripremljeno meso i umiješajte naribani krumpir, te posolite i popaprite. Umiješajte i malo mljevene crvene paprike. Zatim prelijte razmućenim jajima. Posudu stavite u dobro zagrijanu pećnicu, pecite na temperaturi od 200° C oko pola sata, odnosno dok se krumpir ne ispeče. Gotovo jelo možete preliti s malo kiselog vrhnja.